わが家の、のんびりいちご酵母さんは マイペースに育っています。 つい、ネットで検索すると出てくる 爆発みたいな発酵を期待していましたが、 昨夜は急にぷしゅ～と小さな音を立てて 自己主張してきただけで感動して、 もう娘のような存在です(*´ω`*)✨ いず…

いちご酵母⑧日目⇩ きび砂糖入れました！ 振ったら泡が出ますが しばらくすると消えてしまいます。 色も香りもバッチリなんですが 糖分は入れてなかった 入れなくても良いっていう情報を 信じてきましたが、 初心者の私には難しかったです あと、苺は刻めば良…

ブログを始めて以来、 初めて手ごねパンを作りました。 酒粕酵母から生まれた子たちです 大好きなチーズパンと、 丸パンにはグラニュー糖をまぶしています！ どこから酒粕がって感じですが 実はブログを始める以前に、 ずっと掛け継いでいた酒粕酵母で 最後…

週明けの朝はバタバタです 学校の準備を当日の朝にする長女(8)と 言い合いをしながら 次女(4)の幼稚園のお弁当作り、 三女(1)はグズグズ…(；´Д｀) ひと息ついて、酵母たちを覗いてみました♪ 常温保管のいちご酵母⑥日目⇩ 昨日の「ほんのりピンク色」から 「誰…

いちご酵母、冷蔵庫から出してみました！ 水がほんのりピンク色で それだけでなぜか可愛いです まだ気泡はついていないですが、 ここから活発に発酵してくれることを 祈ってます(๑'ᴗ'๑) 同時に、昨日いただいた八朔を はっさく酵母に仕込んでみました 柑橘系…

ちょっと近所に用事があり、 明日は雨の予報だったことを思い出して 桜が散る前の桜並木を 歩いて向かいました。 帰り道、知り合いのおばさま達が マルシェを開催されてました 自分たちの畑で採れた野菜や、 小鉢になりそうなお惣菜を 販売していたんですが…

今日のいちご酵母、 昨日から何となく思っていましたが… 早くもいちごの色が 薄くなってきています 色以外は特に変化ないようなので、 5日目に冷蔵庫から出してみようか と思います。 さて、以前りんご酵母が失敗したときの、 中種がダレてしまった原因を 検…

昨日仕込んだいちご酵母、 冷蔵庫に入れて 蓋を開けず見守り中です。 「ウエダ家」さんによると、 3日～7日程度冷蔵庫に入れることで 低温に強い乳酸菌を増やして 雑菌を退治するようで、 以前りんご酵母に挑戦した時も 上手くいったので期待中✨ りんご酵母…

満開だった桜も 雨で落ち始めました(つд`) 今日は冬に逆戻り。 季節が逆行すると身体にも負担が掛かります 先日、 冬の間活躍してくれた酒粕酵母が 元気をなくてしてきたので、 いちご酵母に挑戦してみることにしました ネットや本の情報を元に 手探り状態で…

はじめまして 独学でパンを作り始めて 数年が経ちました。 私はパンが大好きで、 最初は自分で作ることが出来るだけで 満足でした。 でも、 安心なパンというだけでなく 身体に良いパンって作れないかなと 思い立って、 今年に入ってから天然酵母を作り始め…