春のいちご酵母②日目

昨日仕込んだいちご酵母、

冷蔵庫に入れて

蓋を開けず見守り中です。

「ウエダ家」さんによると、

3日～7日程度冷蔵庫に入れることで

低温に強い乳酸菌を増やして

雑菌を退治するようで、

以前りんご酵母に挑戦した時も

上手くいったので期待中✨

りんご酵母では

中種の時点で元気をなくてしまい、

落ち込んだ経緯があります(´・_・`)

よく理解できていないようです…。

理想のパン作りを目指すにあたって、

パンシェルジュ検定3級の公式テキストを

注文してみました♪

頑張るぞー💪

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